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公共餐具怎么消毒?餐具消毒标准是怎样?

2023-04-28 15:58:41来源:咕噜财经  

公共餐具怎么消毒?

1、找个专业蒸煮的锅,加入水放好需要蒸的餐具,开锅上气蒸15-20分钟。

2、用水煮,找专用消毒用的锅,加入足量的水,烧开后放入需要煮的餐具,滚水煮10分钟左右就可以,水末过餐具。

3、烤箱也可以用来消毒,因为烤箱具备高温,就得选耐热的餐具用此方法消毒,调制120多度就可以。

4、消毒柜,只需把清洁好的餐具放入消毒柜,打开消毒柜开关,15-20分钟就可以完成。

餐具消毒标准是怎样?

1、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

2、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

3、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

4、餐饮具做到当餐回收,当餐清洗消毒,不得隔顿、隔夜。

5、餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。

标签: 公共餐具怎么消毒 公共餐具消毒 高温消毒 餐具消毒标准

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