新资讯：南瓜粥先放南瓜还是先放米 南瓜粥南瓜要去皮吗
2022-12-07 16:07:03来源：乐哈健康网
南瓜粥先放南瓜还是先放米
建议先放米。
建议在做南瓜粥的时候先放米再放南瓜，一方面是因为米比南瓜更难熟，如果米后面才放的话，吃起来可能会出现夹生的情况，并且南瓜中含有较多的维生素C成分，而维生素C不耐高温，如果一开始就放南瓜的话，可能会损失其中的维生素C，导致南瓜粥的营养价值降低。
(资料图片)
南瓜粥南瓜要去皮吗
视情况而定。
嫩南瓜的外皮非常脆嫩，即使是不去皮也是可以吃的，食用时无异物感，如果是成熟度很高的老南瓜，则一定要去皮食用，因为老南瓜的外皮非常厚，吃起来口感不佳，而且食用到肚子里面也不好消化，所以建议还是去皮好一点。
熬南瓜粥什么时候放南瓜
视情况而定。
先放南瓜
南瓜甜度高、淀粉含量高，煮南瓜粥的时候先放南瓜煮出来的南瓜会非常稠，闻起来也更香浓。
后放南瓜
熬南瓜粥的时候后放南瓜对营养吸收更好，南瓜中含有维生素、矿物质，以及其他营养成分，维生素等成分不耐高温，这样熬粥食用后对身体更好。
南瓜粥怎么做
材料：大米100克，牛肉50克，南瓜100克，山药100克，食盐、料酒、香葱、生姜、淀粉、植物油各适量。
做法：
1、将大米淘洗干净，加入清水浸泡半小时，沥干水分备用。
2、山药、南瓜洗净，去皮，切小丁备用。
3、牛肉剁成细末，放入姜丝、淀粉、料酒和少许植物油腌制片刻。
4、生姜切丝，香葱切碎备用。
5、锅中加入适量清水煮沸，然后放入大米。
6、再次煮沸后转小火慢煮20分钟，直至米粒开花。
7、放入山药丁及南瓜丁继续熬煮5分钟左右。
8、倒入腌好的牛肉末拌匀，继续用小火慢慢熬煮。
9、直至食材软烂，粥变粘稠后关火。
10、最后调入食盐和香葱即可。
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